ENSALADA DE REPOLLO

Ingredientes:

• 1/2 (2 tazas) repollo verde pequeño
• 1 zanahoria pequeña rallada
• 2 o 3 cucharadas jugo de limón agrio, fresco
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 o 3 cucharaditas de cilantro picado

Elaboración:

1. Quitar las hojas externas del repollo.

2. Cortar el repollo en juliana (tiras)

3. Colocar en un recipiente, agregar el resto de ingredientes y mezclar bien.

TOMATES NEVADOS

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 800 gr. de tomates redondos
• 400 gr. de pepino 
• 1/2 diente de ajo (optativo) 
• 200 gr. de queso blanco descremado 
• 8 nueces 
• Cebollín o perejil 
• Sal 
• Pimienta 
• 1 cucharadita de zumo de limón

Elaboración:

1. Pelar el pepino, cortarlo en trozos pequeños, saltearlo y dejarlo escurrir.
2. Cortar una tapa a los tomates, vaciarlos con una cucharita, salarlos por dentro y dejarlos escurrir boca abajo durante 15 minutos.
3. Mezclar el queso blanco con las nueces picadas, sal, pimienta y zumo de limón
4. Añadir el pepino escurrido y rellenar los tomates.
5. Cubrirlos con queso blanco y esparcir por encima perejil o cebollín y nueces picadas

Información nutricional:

8 porciones
174 cal por porción
6 gr. de HC por porción

PESCADO A LA CREMA

Ingredientes:

• Filetes de pescado
• Ajo picado
• Perejil picado
• Leche descremada
• 1 cucharada de Maicena
• Queso graso sin sal rallado

Elaboración:

1. Aceitar un recipiente de horno

2. Colocar los filetes y espolvorear con el ajo y el perejil picados

3. Mezclar la leche con la Maicena y ponerla por encima del pescado hasta cubrir.

4. Espolvorear queso rallado

5. Llevar al horno moderado.